2022-10-28 06:15
Heta räkor med avokadosallad
En busenkel och mättande sallad som Anette och jag gjorde. Nu blir det skönt med helg. Eleverna går på lov och jag jobbar tre dagar till nästa vecka, sen blir det två dagars extra återhämtning. Det ser jag fram emot. Heta räkor med avokadosallad 2 port 2 avokado ½ lime, juice 150 g gurka 60 g babyspenat 3 msk olivolja, till stekning 1 vitlöksklyfta, pressad 2 tsk chilipulver eller annan typ av chili 300 g miljömärkta räkor, skalade ½ färsk koriander, till servering 2 msk hasselnötter eller salta jordnötter (valfritt) Ingefärsdressing: 50 ml rapsolja 1 msk färsk ingefära, riven ½...