M a t i F o k u s . s e 7 2022-10-14 18:53 Oförutsägbara tider Just nu lever de flesta i tider som är svåra att påverka och det gäller även näringslivet. Vi börjar med det tråkiga läget vi har just nu som drabbar många och skapar en dominoeffekt i samhället. För vår del märker vi av mindre köplust på nöjen, för oss ett restaurangbesök. Redan i somras var köpbeteendet … Oförutsägbara tider Läs mer » Inlägget Oförutsägbara tider dök först upp på M a t i F o k u s . s e....
M a t i F o k u s . s e 20 2022-08-28 15:53 Höstsäsong Sommarsäsongen är officiellt över och ny säsong har börjat. Det är alltid en skön känsla att ha avklarat ytterligare en sommarsäsong och att veta att hösten är precis runt knuten. Inför sommaren är man alltid taggad och laddad till 100% men när det närmar sig mitten på augusti så börjar man känna sig urladdad, helt … Höstsäsong Läs mer » Inlägget Höstsäsong dök först upp på M a t i F o k u s . s e....
M a t i F o k u s . s e 17 2022-07-15 10:14 Sommarsäsong Är vi redan mitt i sommarsäsongen?! Det har varit dåligt med uppdateringar sedan sist, har helt enkelt inte haft tid och prioriterat annat. Men mycket har hänt och ska försöka ta en snabb och kort sammanfattning. Men vi börjar med sommaren. Hittills ovanligt lugn säsong för oss, det märks även ute på gatorna att det … Sommarsäsong Läs mer » Inlägget Sommarsäsong dök först upp på M a t i F o k u s . s e....
M a t i F o k u s . s e 27 2022-05-13 12:30 Allt sker i maj Efter en rätt så trögstartad vinter och vår så känns det som att allt har samlats för att ske i maj. Det är fortfarande oroliga tider med allt som sker. Pandemin är ”över” i Sverige men inte på andra platser, inflationen gör att matpriserna och annat stiger. Hur kommer folk spendera sina pengar? Kommer nöjen … Allt sker i maj Läs mer » Inlägget Allt sker i maj dök först upp på M a t i F o k u s . s e....
M a t i F o k u s . s e 8 2022-04-10 12:14 Alla längtar efter sol, även de svenska primörerna. Än så länge dröjer det ett tag tills vi börjar med de riktiga primörerna så som sparris, då vi vill vänta in den svenskodlade men ramslöken har redan gjort premiär och kanske snart även rabarbern? När våren bjuder på nya råvaror så börjar vi även ändra i menyn, tycker dock fortfarande om vår meny som … Alla längtar efter sol, även de svenska primörerna. Läs mer » Inlägget Alla längtar efter sol, även de svenska primörerna. dök först upp på M a t i F o k u s . s e....
M a t i F o k u s . s e 11 2022-02-23 15:29 Nya året är igång! 4 veckor sedan öppning och mycket har hänt på kort tid. Någorlunda inkörda efter semestern och premiärhelgen blev mycket bättre än väntat. Covid slog till i köket men som tur var behövde vi endast stänga restaurangen en dag, det tog dock 2 år innan den kom åt oss. Vi kom tillbaka relativt snabbt men det … Nya året är igång! Läs mer » Inlägget Nya året är igång! dök först upp på M a t i F o k u s . s e....
M a t i F o k u s . s e 3 2022-01-23 13:39 Utvilad och taggad för ett nytt år! Utvilad och på gränsen till smått uttråkad, kreativiteten vill ut och hjärnan vill stimuleras! Senaste veckan har jag börjat starta upp verksamheten, inte i köket men framför datorn med kontorstid och allmänt underhåll och pyssel i restaurangen. Sånt som bör göras men som resterande tid på året inte finns utrymme för. Trots allt som sker … Utvilad och taggad för ett nytt år! Läs mer » Inlägget Utvilad och taggad för ett nytt år! dök först upp på M a t i F o k u s . s e....
M a t i F o k u s . s e 8 2021-12-27 17:09 Hej då 2021, Hej 2022! Ännu ett (pandemi) år strax över och nu är det efterlängtad semestertid. Vilket år, på flera sätt. Fortsatt pandemi med hårda restriktioner med serveringsstopp kl 20.00 invigde året i ca 6 månader som slog hårt mot alla och omöjligt att jobba runt. Ett år då middagskassen var passé då folk verkat tröttnat (i alla fall … Hej då 2021, Hej 2022! Läs mer » Inlägget Hej då 2021, Hej 2022! dök först upp på M a t i F o k u s . s e....
M a t i F o k u s . s e 26 2021-11-24 16:38 Dags för Vintermenyn Nu kör vi de sista två kvällarna med a la cartemenyn! För att sedan ge plats för vårt nya koncept Vintermenyn – med smak av Sörmland, som har premiär den 1/12. Ska bli riktigt kul och servera Vintermenyn i år, ett koncept som är här för att stanna. Julbordet känns som det tillhör det förflutna … Dags för Vintermenyn Läs mer » Inlägget Dags för Vintermenyn dök först upp på M a t i F o k u s . s e....
M a t i F o k u s . s e 25 2021-10-04 10:10 Tiden rusar fram Redan oktober och hösten är officiellt här. Sedan sist jag det hunnits med en del. Besöket hos Krakas krog på Gotland var en höjdpunkt och skönt med några (få) dagar återhämtning efter sommaren. Krakas är alltid värt ett besök och en perfekt flykt från vardagen, långt borta men ändå så nära. Se fler foton från … Tiden rusar fram Läs mer » Inlägget Tiden rusar fram dök först upp på M a t i F o k u s . s e....
M a t i F o k u s . s e 9 2021-08-22 19:53 Är sommaren redan över? Ännu en pandemisommar över. Överflöd av sommargäster och turister, i hållande värme och stabilt väder som satt bistron på sin spets, men blev det mer än vi klarade av?! Som med ett knapptryck försvann värmen och regnet tog över och efterfrågan lugnade sig. Dels för att vi inte har lika många sittplatser inomhus som ute, … Är sommaren redan över? Läs mer » Inlägget Är sommaren redan över? dök först upp på M a t i F o k u s . s e....
M a t i F o k u s . s e 26 2021-07-05 16:56 Sommar! Äntligen är sommaren här med allt det innebär. Utökade öppettider, sommarmeny och förhoppningsvis härligt väder. Vi hade som vanligt stängt under midsommarveckan för en kortare återhämtning innan vi drog igång ordentligt. Mat och dryck står alltid i mitt schema och bland annat blev det en god middag på restaurang Hantverket och var under midsommarhelgen på … Sommar! Läs mer » Inlägget Sommar! dök först upp på M a t i F o k u s . s e....
M a t i F o k u s . s e 15 2021-04-07 11:15 Välkommen våren! Våren är alltid välkommen men i år känns den extra bra! För några veckor sedan fick vi uppmärksamhet i Di weekend efter ett hemligt besök av deras testare. Otroligt roligt att få vara med på Di´s kroglista. Känns kul att få uppmärksamhet får något vi jobbat med länge nu och att det ger resultat. Vi … Välkommen våren! Läs mer » Inlägget Välkommen våren! dök först upp på M a t i F o k u s . s e....
M a t i F o k u s . s e 16 2021-03-07 16:15 Vi kör på! Vi kör på och gör det bästa av situationen. Trots mer åtstramningar för restauranger så kör vi på. Vi har utökat öppettiderna på lördagar för att kunna få fler att äta hos oss, dock har vi begränsat med platser både dagtid och kväll och rekommenderar alla att boka bord. Efter alla åtstramningar som vi måste … Vi kör på! Läs mer » Inlägget Vi kör på! dök först upp på M a t i F o k u s . s e....
M a t i F o k u s . s e 6 2021-01-24 17:32 Tillbaka till paradiset! Nu är långledigheten över och återhämtningen klar! Tristessen har tagit över en del den sista tiden och kreativiteten vill ut. Som vanligt hann jag med några restaurangbesök så att inspirationen fyllts upp och att smaklökarna fått uppleva något annat än min egen matlagning. Nu är jag redo för ytterligare ett arbetsår och är, trots allt … Tillbaka till paradiset! Läs mer » Inlägget Tillbaka till paradiset! dök först upp på M a t i F o k u s . s e....
M a t i F o k u s . s e 0 2020-12-21 22:47 Semester! Efterlängtad vilotid är här, äntligen kan man andas ut för en stund! Kunde inte passa bättre då vår kära regering och Stefan Löfven gav vår bransch en riktigt käftsmäll som julklapp i form av hårdare restriktioner och regler. De nya reglerna gör det i princip omöjligt att bedriva kvällsverksamhet så för vår del var det … Semester! Läs mer » Inlägget Semester! dök först upp på M a t i F o k u s . s e....
M a t i F o k u s . s e 7 2020-11-12 19:30 Det vänder fort! Från en bra och jämn höst till en segstartad november och värre blev det med nya restriktionerna förra veckan. Med risk för långläsning! Denna vecka är det helt dött på bokningsfronten, telefon och mejl är helt tyst. Veckans heta ämne är så klart ”22-regeln”, där alla restauranger, pubar, hotell med mera som innehar serveringstillstånd begränsas … Det vänder fort! Läs mer » Inlägget Det vänder fort! dök först upp på M a t i F o k u s . s e....
M a t i F o k u s . s e 25 2020-10-27 20:32 Med vintertid kommer vintern? Tiden går och ny period på året med vintertid och november knackar på dörren. Hösten har varit intensiv. Hyfsad beläggning i restaurangen, hummerafton, gästspel och middagskassar men dels att jag inte haft personal i restaurangen för att täcka upp alla helger. Samtidigt som den nya kollegan och kocken skolas in så blir det inte mycket … Med vintertid kommer vintern? Läs mer » Inlägget Med vintertid kommer vintern? dök först upp på M a t i F o k u s . s e....
M a t i F o k u s . s e 17 2020-09-22 10:05 Höst & lågsäsong. Nu har vi gått över till lågsäsong och öppettiderna är reducerade. Lågsäsong betyder att vi från september till slutet av november har öppet för a la carte fredag och lördag. Övriga dagar går det bra att abonnera. I vanliga fall börjar vi med julbordet i slutet av november men eftersom 2020 är året med förändringar … Höst & lågsäsong. Läs mer » Inlägget Höst & lågsäsong. dök först upp på M a t i F o k u s . s e....
M a t i F o k u s . s e 2 2020-08-25 21:09 Vilken sommarsäsong! Efter en kämpig och osäker vår blev sommaren en hit! Svenskarnas ’hemester’ gjorde att Strängnäs fylldes av sommargäster. Trots det typiskt svenska vädret med regnskurar och sol så har flödet av gäster och besökare ungefär varit detsamma under hela sommaren. Jag hade inte förväntat mig en så pass bra sommar, trots att jag förstod att … Vilken sommarsäsong! Läs mer » Inlägget Vilken sommarsäsong! dök först upp på M a t i F o k u s . s e....
M a t i F o k u s . s e 6 2020-07-13 14:15 Sommarsäsong! Sommaren började med värmebölja, efter första veckan var man redan trött på hettan. 33 grader ute i skuggan så kan ni gissa vad temperaturen är i köket! Med värmen kom även gästerna, riktigt kul att det drog igång direkt. Veckan efter försvann sommaren men inte gästerna, det har trots det ostabila vädret varit väldigt bra … Sommarsäsong! Läs mer » Inlägget Sommarsäsong! dök först upp på M a t i F o k u s . s e....
