Baka Sockerfritt Blogg - Baka Sockerfritt - Baka Sockerfritt 9 2021-12-22 20:03 Julgodistips 2021 Dan före dan före dopparedan! Wow! Jag passar på att dyka in här med massor av mina julgodistips, och hoppas kunna inspirera den som vill ha några sista minuten-tips. Eller bara som vill ha inspiration för framtida bakning! Twix Marsipanbröd Nougat Trillingnöt Pepparkakstryfflar Soft Chocolate Toffee (chokladkola) Smörkola Chokladpuffar med puffat ris Risbräck Mozartkulor Ischoklad ...
Baka Sockerfritt Blogg - Baka Sockerfritt - Baka Sockerfritt 12 2021-12-19 21:30 Saffransbonanza! Inte många dagar kvar till julafton! Känns lite märkligt att dagen D snart är här. Har inte bakat jättemycket än, men ska försöka klämma in lite innan barnen går på julledighet på torsdag (efter det är det kört att baka något vettigt, haha). Om du vill hitta något att baka - kanske ett av nedanstående härliga saffransrecept passar! Saffranskola Saffransmuffins Saffransmugcake Saffransblondie ...
Baka Sockerfritt Blogg - Baka Sockerfritt - Baka Sockerfritt 11 2021-12-15 08:00 Pepparkaksdags! (2 recept) Lucia har varit och nu börjar sannerligen julen närma sig med stormsteg! Om ni är ute efter pepparkakor (utan tillsatt socker) till jul - kika gärna in nedanstående två recept. Först kommer mitt "vanliga" pepparkaksrecept som följt med mig i maaaassor av år. Fibersirapen i recepten (finns i båda) gör så att pepparkakorna blir både knapriga och håller ihop bra. På de första bilderna har jag dekorerat med en slags kristyr. Jag vill höja ett varningens finger om att det inte så gott att äta (utan mest för syns skull). Hur som helst gör du denna kristyr väldigt...
Baka Sockerfritt Blogg - Baka Sockerfritt - Baka Sockerfritt 14 2021-12-12 08:00 Saffransscones, utan gluten Glad tredje advent! Jag har tipsat om att smaksätta scones med pepparkakskrydda - och här kommer en annan sconesvariant som jag haft saffran i. Höjer julstämningen rejält! Jag tycker speciellt blåbär passar väldigt bra tillsammans med saffran, så ett tips från mig är att äta sconesen med någon slags blåbärssylt/marmelad (hemmagjord eller köpte - finns ofta varianter utan tillsatt socker att få tag på i affärerna). Nu får ni ha en toppenbra dag! Saffransscones - 4 stycken 2 ägg 1 dl mandelmjöl ½ dl rismjöl ½ dl pofiber 2 msk mjölk (eller dylikt) ½ msk fiberhusk/psylliumfröskal ½ msk sockerersättning...
Baka Sockerfritt Blogg - Baka Sockerfritt - Baka Sockerfritt 5 2021-12-09 08:00 Pepparkakssnittar, utan tillsatt socker Hoppas ni har haft en bra vecka hittills! Och att ni kanske till och med har hunnit julbaka lite under senaste veckorna. Eller i varje fall är sugna på att baka! Då kommer jag här med ett julbakstips - Pepparkakssnittar! Ett smart alternativ om man är sugen på något pepparkaksliknande utan att faktiskt göra pepparkaksdeg och stå och ta ut figurer. Själv älskar jag dom, deras karamellsmaken och den lite halvsega konsistensen! Vill man ha mycket pepparkakssmak tar man den stora mängden krydda i receptet, och vill man ha en lite mer "neutral" så kör man på...
Baka Sockerfritt Blogg - Baka Sockerfritt - Baka Sockerfritt 2 2021-12-05 08:00 Juliga Saffranspannkakor Wow, så kallt det har varit senate tiden. Ovanligt här i Stockholm måste jag säga! Men lite extra julkänsla får jag ändå tack vare detta. Även om jag fryser ihjäl när jag går ut (ja, jag kanske borde klä mig bättre). Om du, som jag, vill ha ännu mer julstämning så tipsar jag om att lyxa till era pannkakor genom att smaksätta smeten med saffran! Ett enkelt sätt att julifiera det hela lite. Det fungerar såklart på vilka pannkakor som helst, men här nedan kan ni kika in ett recept på specefikt tjocka små saffranspannkakor. Saffranspannkakorna...
Baka Sockerfritt Blogg - Baka Sockerfritt - Baka Sockerfritt 0 2021-12-02 08:00 Kardemummakola Kolor är något av det bästa julgodiset tycker jag! Och så härligt att man kan smaksätta det med vilka kryddor man vill. Här har jag kört med malen kardemumma, vilket blir så gott i, och är en passande julkrydda. På bilderna har jag strött på lite flingsalt (lite extra på bilderna för syns skull), och gillar man salt och sött tillsammans är det ett hett tips att göra! Ett annat förslag är att ge dessa kardemummakolor som en söt liten julklapp till någon man håller kär. Snurra vaje kola med lite bakplåtspapper och lägg i en cellofanpåse. ...
Baka Sockerfritt Blogg - Baka Sockerfritt - Baka Sockerfritt 3 2021-11-29 08:00 Saffranskokostoppar, utan tillsatt socker Kokostoppar är toppen att smaksätta med smaksättningar/kryddor och julen till ära har jag såklart en gång i tiden också gjort saffranskokostoppar! Kokostopparna blir saftiga (eller vad man nu ska kalla det för när det handlar om kokostoppar - dom blir inte torra i alla fall) och om man vill doppar man botten i smält choklad. Chokladen bryter av fint och blir snyggt till. Går såklart även bra att droppa lite choklad ovanpå kokostoppens topp istället! Saffranskokostoppar - 20 stycken 2 ägg 50 gram smör 8 dl riven kokos ½ dl grädde ½ dl fibersirap neutral/clear...
Baka Sockerfritt Blogg - Baka Sockerfritt - Baka Sockerfritt 19 2021-11-24 08:00 Mjuk Saffranskaka (jultips) Jag är så glad över att det snart är första advent och att det inte är lång tid till december. Favorittiden på året ju! I måndags fyllde jag år (31) och vet ni, säsongen första riktiga snö föll. Så coolt! Apropå jul, att jag en gång per år visar detta härliga recept på mjuk saffranskaka med dadlar är ett mååååset. Dom som har följt mig länge känner nog igen denna godbit, och det har blivit en av mina julfavoriter. Den har bakats till mängder av festliga tillfällen och event! Saffranskakan passar fint att helt enkelt skära i skivor och äta...
Baka Sockerfritt Blogg - Baka Sockerfritt - Baka Sockerfritt 3 2021-11-20 08:09 Brownie med saffranstosca, utan tillsatt socker Halloj på er alla där ute, hoppas ni har en härlig helg så långt! Jag själv är ensam med barnen här hemma i helgen (panik, jag hoppas jag överlever), och eftersom jag förväntar mig få noll komma noll gjort är det väl toppen att jag föberett detta inlägg sen innan. Och inte vilket inlägg som helst heller, utan en härlig julifierad brownie. Brownien har jag toppat med en härlig saffranstosca - alltså ojojoj så gott! Något positivt som kommer från att man toppar bakverk med kolaaktiga röror, är att de blir sådär härligt saftiga. Plus att kola...
Baka Sockerfritt Blogg - Baka Sockerfritt - Baka Sockerfritt 4 2021-11-18 13:06 Granola med saffran, utan tillsatt socker Jag riktigt njuter av att vara i julsäsong (för det måste man väl ändå kunna påstå att det är nu?)! Bästa tiden på året, tjoho! Har du hunnit testa min saffransgranola? Jag har faktiskt flera recept på det, men mitt senaste är denna knapriga variant med mandelmjöl och havregryn. Och ljuvlig saffran såklart. Så god att jag lätt kan äta den som godis/snacks! Jag tycker russin är toppengott i granolan, och tillsätter ett gäng efter rostning. Men detta kan man såklart utelsuta eller ersätta mot något annat om man vill. Om du vill ha ett liknande recept,...
Baka Sockerfritt Blogg - Baka Sockerfritt - Baka Sockerfritt 9 2021-11-15 12:00 Pepparkaksscones Om man ska hålla sig till juliga saker och smaker till enbart december, så hinner man knappt med någotning. Det är alldeles för kort tid tycker jag! Därför börjar jag ta in lite "julinfluenser" tidigare - exempelvis som att använda smaksättningar och kryddor som hör julen till redan i november. Gör du detsamma? Jag kan i alla fall tipsa om mina pepparkaksscones. Ett ljuvligt tillskott på frukost- eller brunchbordet. Dessa äts exempelvis med bara smör, och kanske en liten ostskiva på det. Men någon slags sylt/marmelad utan tillsatt socker är också toppengott till! ...
Baka Sockerfritt Blogg - Baka Sockerfritt - Baka Sockerfritt 14 2021-11-11 13:37 Chokladmuffins med saffranskola, utan tillsatt socker När man har gått förbi halloween och alla helgona, då är det raka spåret till julafton. Det vet väl alla! Det är bara att omfamna det (vilket jag givetvis gör med glädje). Bra start är att jula till härliga bakverk. Typ med dessa chokladmuffins toppade med saffranskola. Hur härligt?? Choklad och kola är så gott tillsammans och kolan gör dessutom muffinsen extra saftiga och lite kletiga. Muffinsen ska förvaras kallt, men jag tycker dom är godast ljumna och värmer då dom en kort stund i mikron. På bilderna har jag toppat kolan med lite flingsalt! ...
Baka Sockerfritt Blogg - Baka Sockerfritt - Baka Sockerfritt 6 2021-11-09 08:00 Chokladens dag 2021 Visste du att det är chokladens dag i övermorgon (11:e)? Kanske borde vara en av årets viktigaste dagar (efter julafton givetvis). Jag menar, det går ju knappast att överleva utan choklad. Am I right? Jag har supermånga olika chokladrecept i mitt arkiv, men har ändå petat ut nio riktiga godbitar som jag samlat till detta chokladiga inlägg. Dags att baka! Salted caramel brownie Festlig brownie med chokladdoppade jordgubbar Mjuk Chokladkaka med kola Browniekaka Toscabrownie med cornflakes Devil's food muffins Chokladrutor...
Baka Sockerfritt Blogg - Baka Sockerfritt - Baka Sockerfritt 21 2021-11-05 08:00 Kladdkaksmuffins, utan tillsatt socker I övermorgon är det kladdkakans dag! Här om dagen gjorde jag ett kladdkakeinlägg - men idag vill jag tipsa om ytterligare ett recept. Nämligen på kladdkaksmuffins! Jag har gjort detta recept rätt många gånger, och har även gjort dom som söta små muffinsbakelser med grädde och bär. Kladdkaksmuffinsen är gjorda utan mejeriprodukter och den härliga "kladdklets"konsistensen kommer från mandelsmöret och den smälta chokladen jag har i. Bra att tänka på dock är att konsistensen på muffinsarna stelnar i kyla - så servera de gärna ljumna (värm en kort stund om de varit i kylskåp)! ...
Baka Sockerfritt Blogg - Baka Sockerfritt - Baka Sockerfritt 1 2021-11-03 08:00 Kladdkakans dag 2021 På söndag är det kladdkakans dag! En dag minst sagt väl värd att fira. För alla älskar vi väl kladdkaka? Här nedan har jag listat ett gäng av mina favoritkladdkaksrecept. Kladdkaka med sötpotatis Kladdkaka med brynt smör Bountykladdkaka Snickerskladdkaka Chokladbollskladdkaka Kladdkaka med Soft Toffee ...
Baka Sockerfritt Blogg - Baka Sockerfritt - Baka Sockerfritt 3 2021-11-01 12:39 Kokostoppar med kardemumma (utan tillsatt socker) Jag tycker mycket om kokostoppar och så här under hösten smaksätter jag gärna mina med kardemumma! Passar riktigt bra och blir en perfekt höstfika. Dessa blir dessutom härligt saftiga enligt min mening, och vad mer är så lyxar jag till det hela genom att doppa kokostopparnas botten i smält choklad. Givetvis går det bra att använda en annan (gärna höstig) krydda som exempelvis kanel (men mängden krydda får justeras)! Kardemummatoppar - 8 stycken 1 ägg 20 gram smör 2 ½ dl riven kokos 2 msk grädde 1 msk fibersirap neutral/clear ½ - 1 msk sockerersättning 1 ½ krm...
Baka Sockerfritt Blogg - Baka Sockerfritt - Baka Sockerfritt 8 2021-10-28 12:40 Pumpamuffins, utan tillsatt socker Hej allihopa! Vi är mitt inne i pumpasäsongen. Har du hunnit med någon pumpabakning ännu? Det är toppen att baka med - gör bakverk saftiga och har en mild och mjuk smak. Passar bra att kombinera med höstiga kryddor som kanel! I detta recept på pumpamuffins använde jag butternutpumpa, vilken jag hackat i bitar och sjudit med grädde för att därefter mixa till en slät konsistens. Det gör att den blir helt slät och får en extra mjuk smak. På bilderna har jag toppat varje muffins med vispad grädde (men det går utmärkt att bara ha muffinsen...
Baka Sockerfritt Blogg - Baka Sockerfritt - Baka Sockerfritt 2 2021-10-26 21:22 Pumpapannkakor Hög tid att baka med pumpa! En riktig höst- och halloweenråvara. Här tipsar jag om mina pumpapannkakor som tillsammans med en gnutta kanel höjer den mysiga höststämningen med en massa snäpp! När jag bakar med pumpa använder jag oftast butternutpumpa - dom är ganska så bekväma i storleken och har en mild och nötaktig smak som passar bra att baka med. I just detta recept har jag använt min egen pumpapuré som jag enkelt gör genom att koka bitar av butternutpumpa mjuka och därefter mixa till en puré (men det går också bra att köpa färdigt). Pannkakorna påminner om...
Baka Sockerfritt Blogg - Baka Sockerfritt - Baka Sockerfritt 13 2021-10-23 08:00 Spökmuffins Nu är det inte speciellt många dagar kvar till halloween! Jag är ärligt talat lite osäker på hur vi ska fira här hemma - men något vill jag såklart göra för barnens skull. Tänker att det blir lite kusliga dekorationer, någon "halloween-inspirerad" mat och kanske lite lek och bus med kompisarna. Ett tips till alla som vill baka något ruskigt inför dagen är att testa göra Spökmuffins (ett recept som jag skapade tillsammans med N!CK'S för ett par år sedan)! Hur sött som helst! Basen är chokladmuffins i miniformat med en konsistens som påminner om brownie. Dessa är i sin...
Baka Sockerfritt Blogg - Baka Sockerfritt - Baka Sockerfritt 3 2021-10-21 11:54 Salted caramel chokladkaka, utan tillsatt socker När hösten kommer är det många som börjar baka lite mer. Det har ju trots allt en väldigt hög mysfaktor! Om man nu inte tycker att själva bakningen är det, så i varje fall att ta en härlig mysfika. Förgyller vilken dag som helst om du frågar mig. Idag tipsar jag om ett av mina tidigare recept - en salted caramel cake. Alltså karamell och choklad är bara för gott! Själva bottenkakan är dessutom lite kladdig, vilket passar så bra och har en ganska kraftig chokladsmak. Och kolasåsen är underbar - jag skulle kunna äta den rakt...
