Lyckans smed - Samtidigt i MalinMatildas hjärna 19 2022-11-01 16:20 Äppel- och päronmaräng Mycket äggvita i dessa äppel och pärontider är de bästa tänkbara förutsättningar för denna mumsiga dessert.Äpple- och/eller päronmarängSätt ugnen på 225˚C och vispa1 äggvita/port hårt. Vänd ned1 klick honung/porti smeten. Skala och klyfta1äpple/port1 päron/portBlanda1 tsk kanel/portfärskmalen kardemumma/port1 klick honung/portoch vänd äpple- och/eller päronbitarna i så att alla täcks med kryddblandningen. Lägg allt i en smord alt. bakplåts-papperklädd form och klicka över marängsmeten. Grädda mitt i ugnen tills marängen fått färg. Avnjut till fika, dessert eller mellanmål!...
Lyckans smed - Samtidigt i MalinMatildas hjärna 3 2022-10-01 19:45 Klassisk ärtsoppa En kan tycka att färdig ärtsoppa är så billig att det är onödigt att göra från grunden, men den blir ju sö mycket godare med precis de smaker en gillar bäst. Så här gör jag Klassisk ärtsoppa 8 portBlötlägg5 hg gula ärtor (1 frp) i3 l vatten, till blötläggning dagen innan och häll bort vattnet innan tillagningen. Koka upp ärtorna i en rymlig kastrull med saltat 3 l vatten Tillsätttimjan efter smak1 tsk mejram 10 pepparkornEv 4 hela nejlikorSkala2 gula lökaroch lägg i den tillsammans med 2 morötter (båda ska vara hela). Lägg även i 400 g rimmat tärnat fläskLåt ärtorna koka tills de är mjuka 4 h...
Lyckans smed - Samtidigt i MalinMatildas hjärna 10 2022-09-21 20:01 Halstrad röding med ramslöksrisotto En enda stor fjällrödingsfile och överblivet ris gav upphov till denna kalasrätt denna vanliga onsdag.Halstrad röding med citrusrisotto och buljong 4 portionerBanka sönder/finhacka 1 citrongrässtjälk och grovhacka1 dm purjolök 1 näve ramslök , finhackado fräs i 1 msk olivoljai en panna. Tillsätt citrongräs,1 dl färskpressad citronjuice2 dl fisk- o kycklingbuljong 2 limeblad/ eko citronzest Smaka av med salt peppar, nymalen och låt sjuda på låg värme i c:a 20 min. (Sila buljongen o) koka ihop den tills c:a hälften återstår. Skala, finhacka och Fräs1 schalottenlök,1,5 dl färdigt ris i 2 msk olivolja i en tjockbottnad kastrull cirka 3 min. Tillsätt2 dl kyckling- o fiskbuljongo låt koka upp. Tillsätt 1 eko limefrukt, skal...
Lyckans smed - Samtidigt i MalinMatildas hjärna 16 2022-08-10 17:29 Gelato med blåbär, choklad osv Har fått massor med amerikanska blåbär i år och upptäckte att jag inte lagt ut något recept på gelato tidigare. Därför gör jag det nu istället. Min käraste undrar om han någonsin ätit en godare glass och den är rätt snygg också Jag hade ju trott att gelato alltid görs utan ägg och på mjölk, istället för grädde, så blev därför väldigt förvånad över alla innehållsförteckningar (och recept) som ändå innehåller det. Nyligen läste jag dock följande (på nedersta receptet) att ”Detta är en typisk syditaliensk glass [min kursivering], gjord på mjölk och utan ägg vilket gör att den är mager...
Lyckans smed - Samtidigt i MalinMatildas hjärna 9 2022-06-01 11:21 Rabarberketchup (=chilisås med rabarber) och rabarberglaze till grillat Jag älskar rabarber och flyttade med min smultronrabarberplanta från Gretero men den törs jag inte skörda så mycket från så här bara ett halvår efter planeringen. Hade dock sådan oerhörd tur att jag gick en enorm rabarberskörd av en vän som får mer än Har därför kunnat använda mina gamla rabarberrecept samtidigt som jag kunnat testa två nya, som blev enormt lyckade. frysa. (S k) Rabarberketchup men vill hellre kalla den chilisås med rabarber Skala och tärna2 gula lökarAnsa och skär1 liter rabarber i bitar, 3–5 stjälkar.Skär1 färsk röd chilifrukti bitar. Lägg allt skuret i en stor kastrull. Tillsätt500 g passerade...
Lyckans smed - Samtidigt i MalinMatildas hjärna 1 2021-08-16 22:17 Underbar Kladdkaka av zucchini som är glutenfri Chokladkladdkaka med zucchini (och chokladfrosting) 12 bitarHär sär kladdkakan utan frostingen men med en klick crème fraishe istället och grädde funkar med Sätt ugnen på 200˚C. Riv 200 g zucchinifint. och krama lätt ut vätskan. Hacka100 g chokladBlanda1 1/2 dl mandelmjöl½ dl psylliumhusk1 dl kakao 1,5 tsk bakpulver 1 tsk vaniljpulver 1 tsk salt Vispa1 dl rapsolja2 dl strösocker 2 st ägg till en fluffig smet och rör sedan er de torra ingredienserna till en slät smet. Tillsätt sedan 100 g färskostrivna zucchinin o chokladenHäll smeten i en fordrad form, ca 20x30 cm. Grädda i mitten av ugnen Sätt ugnen på 190˚C. i 12–15 min. Kakan...
Lyckans smed - Samtidigt i MalinMatildas hjärna 2 2021-07-24 20:11 Sevärd konst på Ystad konstmuseum Vill verkligen rekommendera utställningarna på Ystad konstmuseum nu.På Ystads konstmuseum visas 19 juni - 26 september Krister Follin bl a sandmålningar med titeln Järtecken Dessutom 22 maj - 29 augusti Sommaren 1970 där fotografen Henrik Lund Jørgensen konstnärligt möter klassiska målningar av Gerhard Nordström. Det är fullständigt mästerligt!...
Lyckans smed - Samtidigt i MalinMatildas hjärna 0 2021-07-16 19:13 Framtidens lavendel Jag är så glad i de stora lavendelbuskar jag har på kolonin. Lavendel har ju så enormt många användningsområden som jag bl a tar upp här.Klipper ner del för del av mina stora buskar ända ned till jorden så att de nästa år växer sig täta ända nedifrån (de har glesnat nedtill eftersom jag varken gjorde det ifjol eller året innan).Tidigare har jag främst låtit mina lavendelbuskar växa, men i år försöker jag begränsa hur de får breda ut sig.Det innebär att jag skördar mycket lavendel varje dag som jag torkar på lite olika sätt eller sätter i vad med andra blommor.På...
Lyckans smed - Samtidigt i MalinMatildas hjärna 0 2021-07-12 19:52 Godaste Pizza Bianca men à la Malilda Min vän Elisabeth lagar mycket gott och delar generöst med sig av sina recept. Härom veckan tipsade hon om sin vita pizza, Eliza’s Pizza Bianca. Den såg så god ut och jag hade såväl västerbottenost som löjrom kvar efter midsommar så jag beslutade mig för att göra min variant av den, med surdeg. Det är jag verkligen glad över att jag gjorde! Pizza Bianca à la Malilda 1 portTa fram surdegen i rumstemperatur några timmar i förväg. Sätt bakstenen (eller en vanlig plåt) i ugnen och värm den långsamt med över- och undervärme 225° (så stenen inte spricker av snabb temperaturskillnad. En plåt kan du värma som vanligt). Blanda 100...
Lyckans smed - Samtidigt i MalinMatildas hjärna 6 2021-07-09 15:46 Sagolik Saga på Galleri Blå Nu måste jag skriva o rekommendera en härligt sagolik konstutställning som bara pågår t o m söndag 11 juli. Jag och Mig Själv.Trollkarlens Katt akryl på pannå Det är Saga Bitkover Norman som visar sitt akrylmåleri på pannåer och keramik på favoriten Kafé och Galleri Blå i Gärsnäs. Det är fantasifullt färgglada bilder som möter på väggarna så det känns nästan som att träda in i en sagobok när det egentligen är ett galleri De keramiska verk som visas är lergodsfat med ansiktsdrag målade med växttempera, Vattnets och Solens Ansikten. Keramiska figurer med demoniskt uttryck. Titlarna skvallrar om ett litterärt intresse...
Lyckans smed - Samtidigt i MalinMatildas hjärna 0 2021-07-07 21:51 Gudomligt osannolik gallring Häromdagen dagen fick jag göra något jag aldrig trott att jag skulle få uppleva:Eftersom mina PanTao-persikor är så många o sitter så här tätt i år fick jag lov att gallra dem! Jag vill dels på inte att grenarna går av pga av tyngden och dels vill jag inte att de skaver på eller förhindrar varandras tillväxt pga trängsel.Min lavendel växer vackert med mitt överdådigt blommande blåregn bakomÄr också oerhört glad i all min lavendel som jag kan plocka in o använda överallt. Lavendel doftar underbart, är vackert och har många gånger användningsområden jag skrivit om tidigare.Skyddar mot mal och är lugnande bl a. Framför allt...
Lyckans smed - Samtidigt i MalinMatildas hjärna 3 2021-07-06 12:48 Västerbottensostpaj (glutenfri) VästerbottensostpajSätt ugnen på 250°. Blanda 125 g rumsvarmt smör3 dl mandelmjöl1 msk vattentill en smulig massa. Tryck ut i en pajform (24 cm i diameter). Nagga formen i botten och ställ in i ugnen i ca 10 min i 225°. Vispa3 ägg2 dl Vispgräddetillsätt300 g riven Västerbottensost1 krm svartpeppar saltHäll ostfyllningen i pajskalet och grädda ca 20 min tills pajen stelnat. Låt svalna. serveras gärna med löjrom, finhackad rödlök, dill o en klick creme fraiche...
Lyckans smed - Samtidigt i MalinMatildas hjärna 1 2021-06-22 23:08 Lyckligaste upptäckten! Nu måste jag berätta något jag insåg idag som gör mig så himlastormande glad och lycklig att jag genast vill dela med mig av dem.Lyckligt ögonblick i våras på toppen av Stenshuvud Som jag tidigare berättat har två problem som uppstod i och med krocken 1993 och de hjärnblödningar jag fick i den.Första halvåret 1994 var mitt vänstra öga helt slutet så här Först och främst så var mitt vänstra ögonlock helt slutet under det första halvåret pga att det kommit blod på de neuroner i högra hjärnhalvan som kontrollerar det. Med träning och envishet lyckades jag, trots ögonläkarens utlåtande att...
Lyckans smed - Samtidigt i MalinMatildas hjärna 5 2021-05-16 20:08 Oöverträffad Rabarber- och jordgubbskräm Jag är så lycklig över att kunna skörda en hel del rabarber varje dag (och oftast även sparris som nedan). Jordgubbsblommorna på flera av mina nya plantor har också knutit sig men är ännu för små så köpte jordgubbar på torget.Köpte gubbarna främst för att jag var så sugen på pannkaka med sådana men 1 l räcker betydligt längre för en person. Jag har många recept med jordgubbar och rabarber så testade att vidareutveckla min snabba rabarberdessert och tillsätta jordgubbar. Och vet ni, jag kan inte tänka mig något som skulle kunna konkurrera ut den makalösa kräm jag då fick fram snabbt i...
Lyckans smed - Samtidigt i MalinMatildas hjärna 2 2021-04-10 08:31 Grånad växt för bästa kamouflage I januari skrev Illustrerad Vetenskap om evolution som närmast sker inför våra ögon. Det är en släkting till kungsängslilja och kjejsarkrona, som tidigare varit vackert gul som nu grånat väsentligt Växten heter Fritillaria delavayi eller på mandarin chuan bei mu 川贝母 och ingår alltså i annars så färgstarka familjen liljeväxter. Den används inom kinesisk medicin TCM (som utvecklats under 2500 år) mot all slags hosta. Det är främst roten som ska hjälpa membranen, mjuka upp muskler, lösa slem och kontrollera hosta som exempelvis utveckling mot bronkit, vilket också stöds av kinesisk forskning. Därför har den letats och används så intensivt att den genom evolutionen förvandlats så den är svårare...
Lyckans smed - Samtidigt i MalinMatildas hjärna 22 2021-04-03 11:12 Enklare blir det ej ramslöksgratinerade jordärtskockor Fick jordärtskockor av en kolonigranne och det är ju så oerhört gott. Att gratinera dem är dessutom så busenkelt i o med att de bara behöver tvättas o skära bort det dåliga på dem. Gjorde dessutom ramslöksolja igår av sista ramslöken från ifjol eftersom här snart kommer ny.Godare än de ser ut Jordärtskocka i ugn gratinerad med ramslök (alt. vitlök) och timjan 2 portioner Sätt ugnen på 225°C. Halvera300 g tvättade jordärtskockoroch blanda (2 krossade vitlöksklyftor) 2 msk hackad timjan 2 msk ramslöksolja (alt olivolja) - salt - svartpeppar Rosta i mitten av ugnen 200°C i 20–30 min tills de får fin färg....
Lyckans smed - Samtidigt i MalinMatildas hjärna 18 2021-03-10 15:06 Lysande exempel på lavendeloljans kraft ihop med laser! Förra helgen upptäckte jag att min högra hand tyvärr börjat spricka sönder igen, fast jag hoppats att laserbehandlingarna jag gjort skulle hjälpt mig att slippa det. Dvärgschnauzern SysterSally ger mig alternativ behandling samtidigt som jag får akupunktur Jag skulle få akupunktur mot den hjärnvärk jag nu haft i drygt tre veckor och visade då min spruckna hand och beklagade att jag inte tror jag pallar att åka till Malmö för laserbehandling varannan dag i fem veckor, som jag gjort tidigare två-tre omgångar.2 mars efter första behandlingen tog jag bilden Fick då veta att han brukar behandla idrottsskador med laser och han undrade om jag ville...
Lyckans smed - Samtidigt i MalinMatildas hjärna 3 2021-03-07 09:04 Trygghet ett grundläggande mänskligt behov - metod att ge Hur viktigt det är att känna sig trygg har jag tagit upp tidigare. Människor som känner sig trygga kan, tack vare det, vara sig själva utan oro för att förlora kärlek och vänskap vad som än sker. Alltid och utan undantag. Den som, å andra sidan, saknar trygghet kan reagera på de mest besynnerliga sätt mot de som (om så i ren välvilja) försöker hjälpa dem genom att t ex tillföra nya perspektiv på presenterade problemställningar. Det måste vara svårt att tordas känna tillit för den som är så van att bli sviken att hen byggt upp höga murar som skydd och söker tecken...
Lyckans smed - Samtidigt i MalinMatildas hjärna 3 2021-03-05 08:10 Bönor som älskar (svarta) bönor Jag är en böna som älskar bönor; att odla för att de ger jorden kväve och för att de blommar vackert. Att äta är de också goda, proteinrika och mångsidiga som bara den. Svarta bönor är t ex SÅ användbara i både mat och sötsaker, vilket jag även tipsat om tidigare.Biffar av svarta Bönor gör du så här och deugnsrostade som nedan Ugnsrostade bönor som på fatet ovan till vänster är inte bara goda som tilltugg utan öven som snacks kan de kryddas som chips eller fröknäcke. Sätt ungnen på 250C och lägg bönor av valfri sort som blötlagts och kokats i en ugnsfast...
Lyckans smed - Samtidigt i MalinMatildas hjärna 2 2021-03-02 22:03 Svarta hål förvandlas till vita (eventuellt) Läser en intressant teori om vad som sker när svarta hål blivit fulla av all materia som obevekligt dragits in i dem. Enligt en teori presenterad i Illustrerad Vetenskap i oktober 2020 kastar de svarta hålen då ut allt de proppats fulla av och det är vad vi känner till som Big Bang.Vår syn på universum kan i så fall komma att ändras för all framtid. Som vi alla vet har de svarta hålen sådan attraktionskraft att de slukar allt som kommer inom dess räckvidd. T o m mina grafiska blad av just svarta hål på väg till en utställning förra hösten drogs obevekligt...
Lyckans smed - Samtidigt i MalinMatildas hjärna 6 2021-02-27 10:24 Förstärkta smaker med kontraster När olika grundsmaker kombineras tycker jag att det blir som allra godast. Tänker att det är som med färger att kontraster [komplementfärger] inte bara förstärker utan också förhöjer varann.Salted caramel eller salt kola är därför bland det godaste jag vet. Glutenfria Salted caramel cashewbars 14 st Sätt ugnen på 175°C.Klä en ugnsform som är 15 x 20 cm i diametern.Vispa samman 50 g rumstempererat smör3/4 dl socker70 g philadelphiaostEn nypa salt1/2 tsk vaniljpulverfluffigt i cirka 2 minuter. Häll därefter ner1 dl mandelmjölet ½ dl psylliumhuskoch rör ned. Pressa ut degen i formen och förgrädda skalet i cirka 15 minuter. Ta ut och fördela1 ...