Minkokbok 14 2022-10-18 18:15 Vegetarisk pastasås God vegetarisk pastasås med tomat, lök och morot ca 4 portionerCa 0,5 kilo morötter1 gul lök1 vitlök500 g krossade tomaterCa 4 dl vatten (eller så tjock som man vill ha den)4 msk tomatpuré1 buljongtärningÖrtsaltVitpepparOregano1 dl creme fraiche Hacka den gula löken och vitlöken. Stek i smör i en kastrull.Riv morötterna och rör ner i kastrullen.Tillsätt alla ingredienser förutom Läs hela inlägget...
Minkokbok 13 2022-05-26 21:13 Chokladsnittar lchf Sockerfria chokladsnittar100 g smör2 msk sötströ (stevia)3 dl mandelmjöl2 msk kakao0,5 tsk bikarbonatRör ihop smör och sötströ.Tillsätt övriga ingredienser och arbeta ihop till en deg.Forma längder av degen och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Platta till lite. Grädda ca 10 minuter i 175 grader. Skär de gräddade längderna snett så att det blir snittar. Läs hela inlägget...
Minkokbok 17 2022-03-26 23:19 Grön ärtsoppa Grön ärtsoppaRecept:2 lökar1 liter vatten600 gram frysta gröna ärtor1 tärning grönsaksbuljong Lite vitpeppar och ev. salt efter smak1 dl gräddeStek löken i en kastrull. Tillsätt sedan vattnet och ärtorna.Tillsätt en buljongtärning. Salta och peppra. Låt koka ca 10 minuter.Tillsätt grädden mot slutet.Mixa soppan slät. Läs hela inlägget...
Minkokbok 10 2022-03-16 21:13 Choklad och jordnötstårta När mina småsyskon fyllde år firade vi med en choklad -och jordnötstårta. Chokladbottnar med ett lager jordnötsmousse emellan och chokladgrädde på toppen.Den första bottnen bestod av en mäktig och len chokladtårtsbotten och den översta bottnen bestod av en kladdkaka. Chokladbotten 1:200 g smör200 g choklad4 ägg2,5 dl strösocker0,5 dl vetemjölSmält choklad och smör tillsammans i en kastrull. Vispa i övriga Läs hela inlägget...
Minkokbok 19 2022-02-17 18:49 Prinsesstårta I januari fyllde min pappa år och jag bakade en prinsesstårta. Sockerkaksbotten och traditionell fyllning med marsansås, hallonsylt och grädde. Tårtbotten:4 ägg2 dl socker1 dl mjöl1 dl potatismjöl1 tsk bakpulver Vispa ägg och socker vitt och fluffigt.Blanda mjöl, potatismjöl och bakpulver.Rör försiktigt ner i äggvispet.Häll i en springform (24cm i diametern) och grädda i 175 grader ca 30 Läs hela inlägget...
Minkokbok 13 2022-01-21 21:33 Sega kladdkakecookies med dumle Till skillnad från många andra recept är dessa kladdkakecookies utan choklad. Istället ger kakaon den goda chokladsmaken. 125 gram smör2,5 dl strösocker5 dl vetemjöl1 tsk bikarbonat1, 5 dl kakao0,5 tsk salt1 msk sirap2 äggDumlekolor att fylla kakorna medBlanda smör och socker med hjälp av elvisp.Rör ihop mjöl, bikarbonat och kakao och tillsätt i smör -och sockerblandningen.Tillsätt Läs hela inlägget...
Minkokbok 4 2021-12-18 21:10 TwixKakor Här kommer ett recept på Twixkakor. Jag tycker att de bli allra godast om man skär dem i smått - som små godisbitar. Jag använder mig av en snabbkola när jag gör dessa kakor. Man har lite vetemjöl i och när kolan precis börjar koka är den klar. Mördeg:100 g smör0,5 dl socker3 dl vetemjölSnabbkola:100 g smör2 dl strösocker1 Läs hela inlägget...
Minkokbok 13 2021-12-14 17:29 Lussekatter med kesella Sist jag bakade lussekatter tillsatte jag även lite vaniljsocker i degen. Saffran och vanilj blir en fin kombo!150 g smör5 dl mjölk1 g saffran (2 pkt)50 g jäst1 tsk salt2 dl strösocker2 tsk vaniljsocker250 g kesellaca 16 dl vetemjölÄgg att pensla medEv. russinSmula jästen och strö över saltet.Smält smöret, häll på mjölken och saffran och värm till fingervarmt. Häll över Läs hela inlägget...
Minkokbok 17 2021-12-11 15:58 Saffranspannacotta Visste ni att saffran höjer serotonin-nivån? Alltså ett "må-bra-hormon" som gör att vi känner oss glada. Det innehåller även ett ämne som tycks kunna skydda hjärnans celler. Finns mycket kul att läsa på om! Mycket god pannacotta med saffran. Ca 6 portioner2 gelatinblad6 dl grädde0.5 g saffran (1pkt)0.5 dl socker1.5 tsk vaniljsockerBlötlägg gelatinbladen i vatten, ca 10 Läs hela inlägget...
Minkokbok 10 2021-12-07 18:47 Granar av maräng Ett stycke roligt jul-tips att bredda julgodisbuffén eller dekorera pannacottan med. Små maränggranar! Mycket söta i dubbel bemärkelse och lätta att pyssla ihop! Recept till ca en plåt mini-granar:2 äggvitor1 dl strösockerNågon droppe karamellfärgStrösselVispa äggvitor och socker länge, till ett vitt skum.Droppa i lite karamellfärg och vispa så att smeten blir grön. Eftersom karamellfärg kan ge Läs hela inlägget...
Minkokbok 14 2021-11-20 09:00 Chokladkaka lchf Den här går att äta varm men blir allra godast när den är kyld. Då blir den till en kaka rik på chokladsmak, som smälter i munnen.1 dl sukrin4 ägg200 g mörk choklad150 g smör1,5 dl mandelmjöl0,5 tsk bakpulver Vispa ihop sukrin och ägg.Smält smöret tillsammans med chokladen.Blanda mandelmjölet och bakpulvret.Rör samman allt.Bred ut smeten i en form.Grädda Läs hela inlägget...
Minkokbok 9 2021-11-17 20:53 Gröt med kanelstekta äpplen Höstkänsla i skål.Jag plockade ner äppelträdets sista äpplen. Syrliga Ingrid-Marie.Skar i små tärningar, stekte i en klick kokosolja och kryddade med kanel.Kokade en havregrynsgröt och toppade med de stekta äpplena. Läs hela inlägget...
Minkokbok 18 2021-10-31 08:01 Köttfärssoppa Med oktober och novembers mörka mysiga kvällar kommer även längtan efter soppor! Den här är en favorit hos oss. Köttfärssoppa - Såhär brukar vi göra:Stek köttfärs i en kastrull. Salta och vitpeppra.Häll på en förpackning tomatpuré och en förpackning krossade tomater. Skala och grovhacka potatis, morot och lök. Häll ner i kastrullen och tillsätt vatten. Tillsätt eventuellt en Läs hela inlägget...
Minkokbok 17 2021-10-27 18:18 Äppelkaka Det här är en riktigt bra höstgrej - att baka gamlafarmors äpplakaka.Med kokt mjölk för att få den extra mjuk och saftig.Till en långpanna behövs 3 satser.Recept till en sats:3 ägg3 dl strösocker100 g smör1,5 dl mjölk4,5 dl vetemjöl 2,5 tsk bakpulverVispa ägg och socker ljust och luftigt.Smält smöret, häll i mjölken och låt koka upp.Häll Läs hela inlägget...
Minkokbok 16 2021-10-10 19:49 Galette med äpple Äppelgalette eller paj utan pajform - här bjuds det på ett recept som leder till en lite annorlunda paj. Som en knaprig kaka med sega och mjuka äpplen. Pajdeg:4 dl vetemjöl2 msk socker175 g smör4 msk vattenFyllning:Skivade äpplenCa 0.5 dl sockerSirap att ringla överKanelSmör att hyvla överArbeta ihop alla ingredienser till pajdegen. Platta ut på ett bakplåtspapper.Skiva äpplen och lägg Läs hela inlägget...
Minkokbok 17 2021-10-02 19:39 Kanelbullar På måndag inträffar den där dagen som vi i Sverige uppmärksammar lite extra - kanelbullens dag. Här kommer ett recept på bullar som jag bakade i helgen:50 g jäst0.5 tsk salt1 dl socker150 g smör5 dl mjölkCa 14 dl vetemjölFyllning som rörs ihop:150 g smör1 dl socker2 msk kanelSmula jästen. Strö på saltet (det hjälper jästen Läs hela inlägget...
Minkokbok 27 2021-08-17 13:38 Dinkelfrallor med havregryn Såhär startade jag en regnig semesterdag i augusti - med bak av goda dinkel -och havrefrallor.Recept:50 g jäst2 tsk salt5 dl vatten50 g smör3 dl havregryn6 dl dinkelmjöl4 dl vetemjölSmula jästen. Strö över salt (saltet hjälper jästen att lösa sig).Häll över fingervarmt vatten och rör tills att all jäst ha löst sig.Smält smöret och tillsätt Läs hela inlägget...
Minkokbok 26 2021-08-14 10:00 Pasta Carbonara med tomat och oregano En variant av pasta carbonara, med smak av oregano och tomat. 500 g PastaSkinka 2 äggEn skvätt gräddeHackad tomatOreganoKoka pastan.Strimla skinkan och stek.När pastan är färdigkokt, knäck i två ägg, häll i en skvätt grädde och tillsätt tomatbitarna. Rör ihop och häll i skinkan. Krydda med oregano. Läs hela inlägget...
Minkokbok 5 2021-08-11 16:02 Banankaka 3 ägg2 dl socker5 dl mjöl2 tsk bakpulver3 tsk vaniljsocker 1 krm salt1 dl mjölk100 gram smör3-4 bananerVispa ägg och socker vitt och fluffigt.Blanda ihop de torra ingredienserna och rör ner i äggvispet.Smält smöret och häll i tillsammans med mjölken.Mosa bananerna men behåll en för att dela på längden och lägga ovanpå smeten i formen.Tillsätt de Läs hela inlägget...
Minkokbok 15 2021-05-18 15:00 Chokladsås Åh vad hemmagjord chokladsås slår köpt!Jag gjorde en egen med lite mildare chokladsmak. Här har vi receptet:1 dl socker1 krm salt0.75 dl kakao1.5 dl mjölkRör ihop alla ingredienser och koka ca 5 minuter.Servera! Läs hela inlägget...