Carinas recept 17 2022-10-03 10:00 Pasta med avokado och basilikakräm Pasta med avokado och basilikakräm 4 portioner Ingredienser: 2 avokado 2 vitlöksklyftor 1 kruka basilika citroncest + citronsaft salt svartpeppar pasta 2 paket bacon Gör så här: 1.Koka pastan enligt anvisning. 2.Skär bacon i mintre bitar. Stek och lägg på ett fat med hushållspapper. 3.Mixa avokao, vitlök, basilika, citronsaft och cest till en slät kräm. Smaka av med salt och svartpeppar. 4.Servera pastan med avokado ch basilikakrämen tillsammans med bacon. Smaklig måltid /Carina...
Carinas recept 18 2022-10-03 09:45 Kycklingben i tomat- och currysås Kycklingben i tomat- och currysås 4 portioner Ingredienser: 1 kg Kycklingben2,5 dl matlagningsgrädde1 msk kycklingfond3 msk tomatpuré2 tsk curry chiliflakessalt Tillbehör:Bulgur och sallad Gör så här: 1. Sätt ugnen på 180 grader. 2. Lägg klubborna i en ugnsform, salta lite. 3.vispa ihop alla ingredienser till såsen och häll över kycklingklubborna. Krydda med lite chiliflakes efter smak. 4. Gratinera i ca 50 minuter. 5. Servera kycklingen med bulgur och en sallad. Smaklig måltid/Carina...
Carinas recept 47 2022-10-03 09:34 Kaffe och chokladkaka Kaffe och chokladkaka Ingredienser: Botten 3 ägg 3 dl strösocker 2,5 dl vetemjöl eller glutenfri mjölmix 0,5 dl kakao 2 tsk bakpulver 1 dl kokande vatten Fyllning 1 dl kaffe 125 g smör 3 msk vaniljsocker Dekoration florsocker Gör så här: 1. Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och bröa en springform på ca 22 cm i diameter. 2. Vispa ägg och strösocker riktigt fluffigt. 3. Blanda de torra ingredienserna och tillsätt i äggsmeten tillsammans med det kokande vattnet. Rör om till en slät smet. Häll smeten i formen. 4. Grädda mitt i ugnen 30–40 minuter....
Carinas recept 15 2022-09-26 07:24 Äppelkaka med toscatäcke Äppelkaka med toscatäcke Ingredienser: 100 g smör 2 ägg 1½ dl strösocker 1½ dl vetemjöl 1 msk vaniljsocker 3 syrliga, fasta äpplen smör och ströbröd till formen Tosca 50 g smör ¾ dl strösocker 50 g mandelspån 1 msk vetemjöl 1 msk mjölk Gör så här: 1.Sätt ugnen på 175° 2. Smält smöret i en kastrull. Vispa ägg och socker vitt och poröst i en bunke. Tillsätt vetemjöl och vaniljsocker. Häll i smöret och blanda till en jämn smet. 3. Häll smeten i smord och bröad form, ca 25 cm. Skala äpplena och skär dem i bitar eller klyftor och tryck ner i smeten. Grädda i ugnen i ca 25...
Carinas recept 21 2022-09-23 16:36 Polarkakor Polarkakor, ca 10-12 st storaIngredienser: 5 dl mjölk 50 g jäst 0,5 dl ljus sirap 6 dl rågsikt 6 dl vetemjöl (gärna special, men båda fungerar bra) 2 tsk salt 100 g rumsvarmt smör Gör så här: 1. Ljumma mjölken till 37 grader. 2. Smula jästen i en bunke och rör ut med mjölken. 3. Tillsätt sirap, rågsikt, vetemjöl, salt och det rumsvarma smöret och arbeta degen i ca 10 minuter i maskin, eller dubbelt för hand. Degen ska precis gå att ta på utan att fastna på fingrarna. 4. Täck bunken och låt jäsa 30 minuter. 5. Sätt...
Carinas recept 20 2022-09-23 16:24 Carinas Cowboysoppa Carinas Cowboysoppa 4 portioner Ingredienser: 500 g älgfärs 2 gula lökar, hackad 3 vitlöksklyftor, hackad 6 pasta potatisa, tärnad 2 paprikor i olika färger, tärnade 6 msk tomatpué 2 msk kalvfon 2 dl vispgrädde 6 dl mjölk ( häll i mer om ni önskar en lösare soppa) 2 msk oregano 2 msk torkad timjan Olivolja Salr Svartpeppar Toppa soppan med färsk timjan och creme fraiche Gör så här: Fräs älgfärs och den hackade löken i en gjutjärnsgryta med olivolja tills älgfärsen är genomstekt. Tillsätt potati och paprika och fräs i ytterligare någon minut. Tillsätt tomatpuré, grädde, mjölk...
Carinas recept 9 2022-09-18 19:15 Kanelpannacotta med smak av kardemumma Kanelpannacotta med smak av kardemumma, toppad med kanelkokt äpple 4 portioner Ingredienser: 5 dl grädde 2 st gelantinblad 1 tsk vaniljsocker 1 tsk malen kanel 1/2 tsk nystött kardemumma Topping: 1-2 st äpple 1 dl vatten 3/4 dl muscovadorörsocker 1/2 tsk kanel Gör så här: Blötlägg gelantinbladen i kallt vatten i 5 minuter. Koka upp alla ingredienser till pannacottan, ta av från spisen. Krama ur gelantinet och rör ner det i pannacottan. Låt blandningen stå och svalna innan du häller upp den i portionsskålar/glas. Låt stelna i kyslskåp ca 3 timmar. Kanelkokta äpplen: Skala och...
Carinas recept 23 2022-09-18 19:00 Mustig älggryta med salsiccia och äpple Mustig älggryta med salsiccia och äpple 4 portioner Ingredienser: 500 g grytbitar av älg 1 gul lök 2 vitlöksklyftor 1 msk vetemjöl 2 dl + 3 dl vatten 3 dl torr cider 3 msk kalvfond 2 msk tomatpuré 3 lageblad 200 g schalottenlök 240 g salsiccia korv 2 äpplen 1/4 kruka timjan olivolja salt svartpeppar Gör så här: Skär köttet i grytbitar och bryn det runt om i en het stekpanna med olivolja. Krydda med salt och svartpeppar. Tillsätt gullök och vitlök och låt steksa med i ca 2 minuter.Strö över vetemjöl och rör runt. Tillsätt 2 dl vatten...
Carinas recept 23 2022-09-15 07:45 Tortelloni med grönsaker och bacon Tortelloni med grönsaker och bacon 2 portioner Ingredienser: 300 g Tortelloni med ricotta och spenat 1 st gul lök 2 st Vitlöksklyftor 220 g Zucchini 2 st Tomater 1 paket bacon 1/2 grönsaksbuljon 20 g parmesan ost 4 kvistar bladpersilja olivolja salt svartpeppar smör Gör så här: Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Finhacka lök. Finhacka eller pressa vitlök. Skär zucchini i 1 cm tunna halvmånar. Grovhacka tomat. Skär bacon i mindre bitar. Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Lägg över bacon på en tallrik med hushållspapper och ställ åt sidan. Hetta upp en...
Carinas recept 21 2022-09-14 13:15 Asiatisk räkwok Asiatisk räkwok2 portioner Ingredienser: 1 st Vitlöksklyfta 150 g Basmatiris 60 g Spenat 1 st Salladslök 250 g Broccoli 1 st Avokado 5 g Sesamfrön 150 g Räkor 1 msk Sojasås 3 msk Asiatisk woksås olivolja salt svartpeppar Gör så här: Koka ris Finhacka eller pressa vitlök. Hetta upp en skvätt olivolja[1/2 msk] i en medelstor kastrull på medelhög värme. Stek vitlök i 30 sek. Tillsätt vatten [3 dl] och koka upp. Tillsätt ris och salt [1/2 tsk], sänk till låg värme och sjud under lock i 10 min. TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte! Tillsätt spenat Skölj spenat....
Carinas recept 28 2022-09-08 08:15 Vitlöksbröd Vitlöksbröd 2 st Ingredienser: 50 g jäst 5 dl vatten, ljummet 1 ½ tsk salt 2 msk rapsolja 14–16 dl vetemjöl Garnering: 2 vitlöksklyftor 2 msk rapsolja flingsalt Gör så här: 1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt vatten och blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, olja och vetemjöl, lite i taget. Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den i några minuter. Låt degen jäsa under bakduk i ca 40 min. 2. Dela degen i två bitar. Tryck ut degen till en rund kaka, ca 2 cm tjock, på en plåt med bakplåtspapper med ena biten...
Carinas recept 23 2022-07-10 12:15 Persikosallad med halloumi och avokado Persikosallad med halloumi och avokado 4 portioner Ingredienser: 1 - 2 färska jalapeños1 vitlöksklyfta1 lime (1 lime motsvarar 2 msk saft)1 kruka persilja1 dl olivoljasaltsvartpeppar1 silverlök2 hjärtsallad 1 dl pecannötter2 persikor2 avokador1 förp halloumi (à 200 g)2 msk matolja Gör så här:Dela, kärna ur och skiva jalapeñon (se tips). Skala och skiva vitlöken.Mixa jalapeño, vitlök, limesaft, persilja och olivolja till en dressing. Smaksätt med salt och peppar. Skala och skär löken i tunna skivor, gärna på en mandolin. Lägg lökskivorna i isvatten. Ansa och dela salladsbladen från varandra. Rosta pecannötterna i en torr, het stekpanna. Dela och ta bort kärnan på persikorna. Dela, ta bort kärnan och skalet på avokadorna. Skär persikorna och avokadorna i klyftor....
Carinas recept 30 2022-07-06 12:02 Rabarber & jordgubbspaj Rabarber & jordgubbspaj Ingredienser: 150 g rumsvarmt smör 1 1/2 dl strösocker 1 1/2 dl muscovadoosocker 2 ägg 1 1/2 dl vetemjöl 1 1/2 dl havremjöl 1 msk vaniljsocker 1 tsk bakpulver 2-3 rabarberstjälkar (ca 250 g) 2-3 dl jordgubbar 2 msk muscovadosocker 1 tsk maizena +florsocker till garnering Gör så här: 1. Sätt ugnen på 175 grader. Smlrj en pajform. 2. Vispa smör och socker fluffigt, tillsätt ett ägg i taget. 3. Blanda de torra ingredienserna och vispa ner dessa i smeten. Bred ut smeten i formen. 4. Skär rabarbern i ca 1 cm stora skivor. Dela...
Carinas recept 45 2022-07-02 07:22 Vit sangria Vit sangriaIngredienser:1 apelsin1 lime1 citron1 flaska vitt vin (gärna en frisk och fruktig sort)1 dl koncentrerad flädersaftca 6 dl Spriteisbitar Gör så här: Skiva frukten. Häll vin, flädersaft och sprite i en bålskål. Blanda om med en slev. Lägg i den skivade frukten och avsluta med isbitar. Drick och njut /Carina...
Carinas recept 11 2022-06-29 20:08 Segmjuka muffins med rabarber Segmjuka muffins med rabarber ca 10 st Ingredienser: 150 g rumsvarmt smör 3 dl strösocker 2 ägg 3 dl vetemjöl 2 tsk vaniljsocker 1 tsk bakpulver 2-3 dl hackad rabarber 0,5 dl hyvlad mandel + lite florsocker vid servering Gör så här: 1. Sätt ugnen på 200 grader. 2. Vispa smör och socker fluffigt i en bunke, tillsätt ett ägg i taget. 3. Blanda de torra ingredienserna och vispa ner i bunken och blanda samman till en ganska tjock smet.Vänd ner den hackade rabarbern och rör om försiktigt. 4. Ställ muffinsformar på en plåt eller i en...
Carinas recept 21 2022-04-28 12:45 Panerad fiskburgare Panerad fiskburgare4 portioner Ingredienser: 500 g Sej 50 g Panko ströbröd 4 st Briochebullar 1 st Rödlök 1 st Gurka 4 tsk Senap 160 g Aioli 1 kruka Gräslök 500 g Potatis 1 st Ekologisk citron 4 g Ay Cajun-ba (krydda) 2 st Ägg 2 msk Olivolja 4 msk Vatten 4 msk Vetemjöl salt svartpeppar Gör så här: Sätt ugnen på 240°C/220°C varmluft. Skär (oskalad) potatis i 1 cm tunna pommes. Placera dem på en plåt med bakplåtspapper och blanda med lite olivolja, salt och peppar. Baka i 25-30 minuter, eller tills gyllene. Finhacka gräslök. Riv citronzest och skär sen citron i...
Carinas recept 16 2022-04-28 12:31 Krämig prosciuttopasta Krämig prosciuttopasta4 portioner Ingredienser: 4 dl Matlagningsgrädde 100 g Spenat 100 g Prosciutto 300 g Portobello 2 st Schalottenlökar 40 g Finriven ost 500 g Rigatoni 1 st Kycklingbuljong 1 Kruka Basilika 2 st Vitlöksklyftor 220 g Zucchini Salt svartpeppar Gör så här: Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Skiva portobello tunt. Finhacka schalottenlök. Finhacka eller pressa vitlök. Skiva basilika tunt. Skär zucchini i 2 cm stora bitar. Grovhacka prosciutto. Skölj spenat. Tillsätt pasta till det kokande vattnet och koka i 11-12 min eller tills ‘al dente’. Häll av vattnet och lägg tillbaka pastan i kastrullen tillsammans med lite olivolja. Hetta upp stor torr stekpanna på medelhög...
Carinas recept 11 2022-04-28 12:16 Sweet chililax med vitlöksstekta grönsaker och jasminris Sweet chililaxmed vitlöksstekta grönsaker och jasminris4 portioner Ingredienser: 500 g Laxfilé 80 g Sweet chilisås 50 ml Sojasås 2 st Vitlöksklyftor 1 st Ingefära 1 st Ekologisk lime 2 st Salladslökar 400 g Pak choi 2 st Morötter 1 st Grönsaksbuljong 220 g Zucchini 6 dl Vatten 1 tsk Salt 300 g Jasminris svartpeppar Gör så här: Koka upp en medelstor kastrull med vatten [6 dl] och grönsaksbuljong. Rör i ris och salt [1 tsk], sänk till låg värme och sjud under lock i 12 min. Ta av från värme och låt vila under lock i 10 min tills riset är mjukt och...
Carinas recept 13 2022-04-12 08:45 Krämig blomkåls- och potatiscurry Krämig blomkåls- och potatiscurry4 portioner Ingredienser: 550 g Blomkål 2 st Gul lök 4 st Vitlöksklyftor 2 st Ingefära ( 4 msk) 4 st Tomater 600 g Potatis 1 g Chili flakes 4 g Spiskummin, malen 8 g Milda Mahal 8 g Gult currypulver 400 ml Kokosmjölk 1 tub Tomatpuré 8 g Grönsaksbuljong 1 kruka Koriander 4 st Naanbröd 2 tsk Salt Svartpeppar 1 msk Olivolja 2 msk + 2 msk Smör 2 dl Vatten Gör så här: Sätt ugnen på 220°C/200°C varmluft. Ta fram smör så det blir rumstempererat. Skär blomkål i bitar lagom att äta. Finhacka...
Carinas recept 11 2022-03-06 15:15 Varm kycklingsallad med senapskryddad quinoa och citrondressing Varm kycklingsalladmed senapskryddad quinoa och citrondressing Ingredienser: 2 st Rödbeta 2 st Polkabeta 2 st Morötter 200 g Trefärgad quinoa 40 g Pumpafrön 1 påse Bladpersilja 600 g Kycklingbröstfilé, BBQ marinerat 1 st Ekologisk citron 50 g Grov senap 60 g Spenat 150 g Yoghurt Olivolja Salt Svartpeppar Gör så här: Sätt ugnen på 220°C/200°C varmluft. Skär rödbeta och polkabeta i 2 cm klyftor. Tärna morot i 2 cm stora bitar. Placera rödbeta, polkabeta och morot på var sin sida av en plåt med bakplåtspapper. Blanda med lite olivolja, salt och peppar* Rosta i toppen av ugnen...
Carinas recept 1 2022-02-09 08:45 Torskgratäng med räkor och svamp Torskgratäng med räkor och svamp 2 portioner Ingredienser: 150 g rotselleri 1 msk mjölk 1 msk smör salt och svartpeppar 300 g torskrygg 1 msk hackad dill 100 g champinjoner ½ gul lök 10 cm strimlad purjolök 1 tsk olivolja 100 g räkor i lag Gör så här: Sätt ugnen på 175 grade. Skala och skär selleri i tärningar. Koka selleri i lättsaltat vatten i ca 10-15 min. Häll av vattnet och gör ett mos med hjälp av en stavmixer. Tillsätt mjölk, smör, salt och peppar. Lägg fisken i en ugnsform och strö över salt,...
