Halloweenpaprikor med extra god fyllning

Fyllda paprikor är en storfavorit här hemma. Det är lätt att laga och enkelt att variera fyllningen. & nu när det snart är Halloween är det roligt att förvandla paprikorna till pumpor.

För fyra Halloweenpaprikor med extra god fyllning behöver du:

4 orangea paprikor

500 g kycklingfärs

1 rödlök

2 msk tomatpuré

1 vitlöksklyfta

8 soltorkade tomater

1 dl svarta oliver

150 g fetaost

0,5 tsk flytande honung

0,5 dl vatten

Paprikapulver

Salt & peppar

Olja

Tillbehör:

Ris

Sallad

Tzatziki

Gör såhär:

Sätt ugnen på 200 grader. Skär bort toppen på paprikorna, töm innehållet och skarva ögon & mun.

Hetta upp en stekpanna med olja och fräs kycklingfärsen tills den är helt genomstekt. Vänd i hackad rödlök och pressad vitlök.

Tillsätt paprikapulver, tomatpuré och vatten. Rör om och låt koka upp i 5 till 10 minuter. Smaka av med honung, salt och peppar. Blanda i strimlad soltorkade tomater, hackade oliver och smulad fetaost.

Fyll paprikorna med färsen och grädda längst ner i ugnen i ca 40 minuter.

Ljuvligt goda vart dom!