Ingredienser till ca 4 portioner:
- 400 g falukorv, mager ca 18 % fett
- ½ purjolök
- 3 dl kokoksmjölk
- 2 msk tomatpuré
- 2 msk sweet chilisås
- salt
- 400 g blomkålsris
- 1 röd paprika
- en nypa chiliflakes
- ½ tärnad rödlök
- salt
- 1 tsk flytande honung
- 380 g svarta, gröna eller röda linser. Svarta linser kokade jag först i ca 15 min. Gröna och röda linser finns att köpa färdiga i paket.
- 100 g gröna sojabönor
Gör så här:
THAISTROGANOFF
- Stek korvstrimlor och strimlad purjolök.
- Tillsätt tomatpuré och låt fräsa med en stund
- Tillsätt sweet chili, kokosmjölk. Koka upp och red av en liten aning. Smaka av med salt och peppar.
BLOMKÅLSRIS
- Fräs lök och den hackade paprikan i en wok eller i en stekpanna med höga kanter.
- Tillsätt blomkålsriset som du antingen köpt färdigt eller så kör du färsk blomkål delat i bitar i matberedare tills du får det att likna ris.
- Tillsätt chiliflakes och låt allt steka på medelvärme 5 min. Rör om lite då och då.
- Tillsätt linserna. Skölj linserna först om du köpt färdiga.
- Smaka av med salt, peppar och honung.
- Koka sojabönorna i 2 min och blanda ned dem i blomkålsriset.