du viker mina knän

Tycker du som jag att citron och hallon är otroligt gott tillsammans? Du vet ju att jag är sockerfri sedan den 3 januari och det är SÅ skönt. Kanske blir en glass i sommar - kanske inte. Känner inget behov av socker längre. Det känns fint. 

Ikväll var vi sugna på efterrätt och jag slängde snabbt ihop en otroligt god skapelse medan ungen stod i duschen: 

Gör den du med vetja! 

2 portioner

1. Krossa 6 sockerfria digestivekex. 
2. Smält 30 gram smör. Blanda ner i kexsmulet. 
3. Tryck ut kexsmulet i två formar. Ställ i kyl en stund. 
4. Koka ihop en rejäl näve (ca 2 dl) frysta hallon med saften från en stor citron. 
5. Vispa 1,5 dl laktosfri grädde. Blanda med citronhallonen. 
6. Bred ut krämen på kexsmulet. Ställ i kyl en pyttestund till. 

Gott, fräscht och enkelt. En vinnare helt enkelt. 

Älska citronhallon!