Hej allihopa! Här kommer ännu ett tips på en riktig sommardröm som jag kallar jordgubbskladdkaka. En härlig kladdkakegrund med vit choklad och i smeten hittar man även ett gäng jordgubbar. Hela kakan är toppad med jordgubbsgrädde och färska bär. Kan det bli för mycket av jordgubbar i en kaka? Inte om du frågar mig! :)  

 

100 g smör

100 g vit choklad

2 dl strösocker

1 tsk vaniljpulver

1 nypa salt

2 ägg

2 dl vetemjöl

200 g färska jordgubbar

 

3 dl vispgrädde

250 g jordgubbar, frysta eller färska

2 msk vaniljsocker

+bär att dekorera med

 

1. Sätt ugnen på 180 grader. Spänn ett bakplåtspapper i botten av en springform.

2. Smält smöret i en kastrull och smält ner den vita chokladen som du hackar ner. 

3. Vispa ägg och socker pösigt och blanda de torra ingredienserna för sig. Blanda först ner smörblandningen i äggsmeten, rör om med slickepott och gör sedan samma med de torra. 

4. Dela på jordgubbarna i mindre bitar. Häll smeten i smeten i formen och toppa med jordgubbarna. 

5. Grädda i ugn i 25-30 minuter. Eftersom det är mycket vätska kan det hända att du antingen behöver höja temperaturen eller ha i kakan längre i ugnen. 

6. Ta ut och låt svalna i kyl.

 

1. Vispa vispgrädde och kör jordgubbarna i en mixer eller mixa med stavmixer. 

2. Blanda i jordgubbssmeten i grädden, vispa med elvisp och ha sedan i vaniljsocker och vispa lite till. 

3. När kakan är kall är det bara att dekorera med grädden och bär.