Elenas recept 19 2022-10-08 13:02 Tofu- och linsgryta 2 x 250 g tofu 180 g röda linser, torkade 2 burkar/Tetra à 400 g passerade/krossade tomater lite olja 2 röda lökar 3 vitlöksklyftor 2 msk tomatpasta 150 ml röd vin 1 (umami) buljongtärning 4 msk soja 1 tsk kummin 1 tsk sött paprikapulver 1 tsk kanel 1 tsk oregano chili (jag hade chilipasilla och chili guajillo) efter smak några bitar choklad 30 g vatten lite honung koriander ev. fisksås Serveras med limeklyftor, bulgur, ris eller pasta passar bra till. Finfördela tofun med hjälp av en gaffel.Heta upp en gryta, häll i lite olja, stek tofun i två omgångar ca....
Elenas recept 6 2022-09-25 20:24 Mjukkaka – i tre färger / Chec in trei culori Mjukkaka i tre färger: vit, gul, brun. Lätt att komma ihåg ingredienserna – de flesta är ”5” av … 5 ägg 5 + 5 msk socker 5 + 5 msk vetemjöl (siktat) 5 g bakpulver 5 msk mjölk 5 msk olja 1 msk kakao (siktat) ½ tsk vaniljpulver (eventuellt rivet skal av ½ citron eller apelsin) Garnera med: florsocker Gör så här: Vit smet: Separera äggulor och äggvitor i två olika skålar. Vispa äggvitorna med 5 msk socker till hårt skum. Tillsätt 5 msk vetemjöl och blanda med en slickepott. Gul smet: Vispa äggulor med 5 msk socker till en...
Elenas recept 24 2022-09-04 15:21 Filmjölksbröd till 2 bröd: 7 dl vetemjöl 4 dl grahamsmjöl 2 dl grovt rågmjöl 1 liter filmjölk 1 tsk salt 1 dl solrosfrön 1 dl linfrön 1 dl hela torkade aprikoser (ca 100 g) 1 dl russin 1 dl hasselnötter 1,5 tsk bikarbonat 2 dl sirap Sätt ugnen på 175°C. Blanda ihop mjölsorterna med salt, solrosfrön, linfrön, aprikoser, russin och nötter i en bunke. Nötterna kan grovhackas eller användas hela.Blanda noga ihop filmjölk med bikarbonat och sirap. Tillsätt mjölblandningen och rör mycket försiktigt, med mjuk hand, till en jämn, tjock smet.Smörj två 1,5-liters brödformar väl eller använd bakplåtspapper. Fyll formarna...
Elenas recept 47 2022-08-28 11:51 Skagenpaj 4 port. Pajdeg: 125 g smör 3 dl vetemjöl 2 msk vatten Fyllning: 170 g räkor i lag 4 ägg 2 dl grädde 1 tsk curry 2 msk chilisås 3 msk hackad dill 1 tsk salt 2 krm Kajennpeppar 1,5 dl riven västerbottenost Garnering: 200 – 500 g räkor med skal dillBlanda ingredienserna till pajdegen. Kavla ut degen och klä en pajform, 24 cm i diameter. Nagga bottnen med en gaffel. Låt stå i kyl ca 20 minuter.Förgrädda pajskalet i 225°C i 10 minuter.Häll av vätskan från räkorna och krama ur dem.Vispa ihop ägg, grädde, curry, chilisås, dill, salt...
Elenas recept 43 2022-08-20 12:08 Zucchiniplättar med yoghurtsås 4 port. 1 zucchini 200 g halloumi 2 ägg 1 dl ströbröd 1 krm salt neutral olja, till stekning Riv zucchini, pressa vätskan ur den.Riv halloumi.Blanda zucchini, halloumi, ägg, ströbröd och salt till en smet. Forma åtta biffar. Stek biffarna i olja till fin färg på båda sidor. Servera med yoghurtsås. Yoghurtsås 3 dl yoghurt 10% lite morot/gurka/rättika finriven 1 vitlöksklyfta, finriven salt och peppar Blanda allt. Jag serverade med kimchi också. Recept här:...
Elenas recept 18 2022-08-16 20:47 Kimchi à la Jennie Walldén Håller med Jennie Walldén: denna kimchi är beroendeframkallande! 1 stort salladskålshuvud 2 msk salt 1,5 dl vatten 2 msk rismjöl 1 msk socker 1 msk riven ingefära 2 tsk riven vitlök 0,5 gul lök, riven 0,5 dl fisksås 1 dl gochujaru (koreanskt chilipulver) 10 räkor, skalade och finhackade 5 salladslökar, tunt skivade 1 morot, skuren i tändsticksstavar 10 cm rättika, skuren i tändsticksstavarSkölj av salladskålen, blad för blad. Skär bladen i bitar på ca 4 cm x 4 cm.Lägg salladskålen i en stor skål. Separera bladen väl. Strö saltet över salladskålen, blanda försiktigt, men noggrant så att alla blad täcks...
Elenas recept 6 2022-07-24 21:51 Pastagratäng med fetaost 500 g pasta (små bitar) 300 g fetaost 4 ägg 200 g crèmefraiche 100 g smör 3 msk ströbröd (eventuellt – socker att strö på, vid servering) Koka pasta, skölj den med kallt vatten, låt pastan rinna av.Riv/smula osten.Smörj en ugnsfastform. Strö ströbrödet i formen. Häll hälften av pastan i formen. Fördela hälften av osten över pastan. Klicka lite smör över osten. Fortsätt med resterande pasta och ost.Vispa äggen och blanda med crèmefraiche. Häll detta i formen. Klicka lite smör ovanpå.Grädda i ca 30 minuter. (Jag hade lite kokossocker ovanpå vid servering.)...
Elenas recept 32 2022-07-03 11:10 Paj med chévreost och fänkål Normal 0 21 false false false SV X-NONE X-NONE /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Normal tabell"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-priority:99; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin-top:0cm; mso-para-margin-right:0cm; mso-para-margin-bottom:8.0pt; mso-para-margin-left:0cm; line-height:107%; mso-pagination:widow-orphan; font-size:11.0pt; font-family:"Calibri",sans-serif; mso-ascii-font-family:Calibri; mso-ascii-theme-font:minor-latin; mso-hansi-font-family:Calibri; mso-hansi-theme-font:minor-latin; mso-fareast-language:EN-US;} Passar till skaldjursfest. 4–6 port. Pajdeg: 3 dl dinkelmjöl 125 g kall smör 2 msk kallt vatten 1 tsk salt Fyllning: 3 ägg 1 burk crèmefraiche Ingefära och chili 1 dl grädde 2 dl hackad chévreost 1 vitlöksklyfta 2 fänkålsstånd inkl. dillen 1 msk havssalt svartpeppar ev. extra färsk chili Sätt ugnen på 200°C.I en skål, hacka ihop smör, mjöl, salt och...
Elenas recept 20 2022-06-30 23:56 Lasagne bianco med champinjoner och salsiccia Ca. 4 – 6 port. 1 paket färska lasagneplattor 500 g korv salsiccia 300 g champinjoner 150 g karljohansvamp vitt vin ost (getost/grönmögelost eller annan ost) parmesanost persilja 2 st. vitlöksklyftor Till Béchamelsås: 120 g smör 1 lite mjölk 100 g mjöl mald muskotnöt salt Börja med att rengöra svamparna genom att skölja av dem ordentligt och skär sedan upp dem i mindre bitar. Värm upp olivoljan i en stekpanna tillsammans med hackade vitlöksklyftor och tillsätt sedan svampbitarna. Täck med ett lock och rör om då och då. Vid sidan om ta fram en annan stekpanna och häll i olivolja,...
Elenas recept 13 2022-05-08 17:01 Kassler- och broccoligratäng 4 port. 500 g färsk broccoli 8 st. soltorkade tomater (i olja) 1 gul lök 500 g kassler 1 msk maizena 3 dl mjölk 3 dl grädde 3 – 4 dl riven ost peppar smör Sätt ugnen på 200°C (varmluft).Skär broccoli i mindre bitar och förväll dem i kokande vatten ett par minuter. Lägg över dessa i en smord form. Hacka soltorkade tomater och lägg dem ovanpå broccolin i formen. Hacka lök och strimla kasslern. Fräs detta i smör i ca 10 minuter. Strö över maizena och rör om. Tillsätt grädde och mjölk, rör om. Låt puttra ca 5 minuter....
Elenas recept 11 2022-05-07 18:42 Ägg med korv och bönor i tomatsås grillkorv 1 burk bönor i tomatsås ägg sambal oelek ruccola/persilja/koriander peppar Skär korven i små bitar, Stek korvbitarna i lite olja. Tillsätt en burk bönor i tomatsås, låt det bli hett. Tillsätt lite sambal oelek för starkare smak. Gör små gropar i såsen, en i taget, med en sked och knäck ner ett ägg i varje grop. Sätt på locket och låt det puttra i cirka 8 minuter så att äggvitan stelnat men äggulan fortfarande är rinnig. Ta av från plattan och servera med ruccola/persilja/koriander. Strö lite peppar över. Normal 0 21 false false false SV X-NONE X-NONE /*...
Elenas recept 10 2022-05-05 22:02 Matig sallad med halloumi, stora bönor etc. 6 port. 3 dl matvete/havreris 250 g sparris 200 g halloumi 1 förpackning blandade bönor (230 g avrunnen) rödlök skivade kärnfria oliver 1 burk pesto (Genovese) 190 g olivolja Koka matvete/havreris. Skär sparrisen i små bitar och stek dem i lite olivolja. Skär halloumi i små kuber och stek dem i lite olivolja. Skiva rödlök och oliver. Blanda allt. Ringla över lite olivolja. Blanda. Normal 0 21 false false false SV X-NONE X-NONE /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Normal tabell"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-priority:99; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin-top:0cm; mso-para-margin-right:0cm; mso-para-margin-bottom:8.0pt; mso-para-margin-left:0cm; line-height:107%; mso-pagination:widow-orphan; font-size:11.0pt; font-family:"Calibri",sans-serif; mso-ascii-font-family:Calibri; mso-ascii-theme-font:minor-latin;...
Elenas recept 4 2022-05-03 21:14 Huevos rancheros Normal 0 21 false false false SV X-NONE X-NONE /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Normal tabell"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-priority:99; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin-top:0cm; mso-para-margin-right:0cm; mso-para-margin-bottom:8.0pt; mso-para-margin-left:0cm; line-height:107%; mso-pagination:widow-orphan; font-size:11.0pt; font-family:"Calibri",sans-serif; mso-ascii-font-family:Calibri; mso-ascii-theme-font:minor-latin; mso-hansi-font-family:Calibri; mso-hansi-theme-font:minor-latin; mso-fareast-language:EN-US;} 4 port. 1 förpackning à 140 g bacon 1 stor gul lök 3 vitlöksklyftor 1 msk spiskummin 0,5 msk rökt paprikapulver 0,5 tsk chiliflakes 1 burk 400 g hela skalade tomater 1 lime 1 förpackning à 400 g kokta svarta bönor 1 tsk salt 4 ägg 1–2 avokado koriander (Eventuellt lite vatten om såsen blir för tjock.) (Eventuellt lite riven ost...
Elenas recept 20 2022-05-01 09:16 Tacopaj Normal 0 21 false false false SV X-NONE X-NONE /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Normal tabell"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-priority:99; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin-top:0cm; mso-para-margin-right:0cm; mso-para-margin-bottom:8.0pt; mso-para-margin-left:0cm; line-height:107%; mso-pagination:widow-orphan; font-size:11.0pt; font-family:"Calibri",sans-serif; mso-ascii-font-family:Calibri; mso-ascii-theme-font:minor-latin; mso-hansi-font-family:Calibri; mso-hansi-theme-font:minor-latin; mso-fareast-language:EN-US;} 3 dl vetemjöl 150 g smör 2 msk vatten 1tsk paprikapulver Fyllning: 500 g nötfärs 1 msk smör 1 påse tacokrydda 40 g (eller gör det själv: Tacokrydda)1 dl vatten 2 dl crème fraiche paprika & chili 2 dl crème fraiche 1 dl jalapeños 100 g riven ost 1 tsk paprikapulver (ev. 250 g körsbärstomater, halverade) Till servering: 3 dl gräddfil...
Elenas recept 16 2022-04-24 17:35 Lager-på-lager saftig äppelkaka, i långpanna – med rivna äpplen 3 dl vetemjöl 3 dl mannagryn 3 dl socker 3 tsk bakpulver 3 tsk kanel, malen 9 st. äpple 250 g margarin Servera med: vaniljsås eller vaniljglass Smält smöret.Blanda ihop torrvarorna.Skiva äpplena. Smörj en form (min var på 34 cm x 25 cm x 4 cm) och häll i ca 1/3 av torrblandningen. Lägg i hälften av äpplena. Fortsätt med 1/3 av torrblandningen, hälften av äpplena och resten av torrblandningen. Ringla det smälta smöret ovanpå. Grädda i 30 minuter på 200°C. Servera med vaniljsås eller vaniljglass. Kakan är godast nybakad men den kan värmas upp skuren i bitar i en...
Elenas recept 9 2022-04-03 12:54 Tomat- och blomkålssoppa med Fetaröra v\:* {behavior:url(#default#VML);} o\:* {behavior:url(#default#VML);} w\:* {behavior:url(#default#VML);} .shape {behavior:url(#default#VML);} Normal 0 false 21 false false false SV X-NONE X-NONE /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Normal tabell"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-priority:99; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin-top:0cm; mso-para-margin-right:0cm; mso-para-margin-bottom:8.0pt; mso-para-margin-left:0cm; line-height:107%; mso-pagination:widow-orphan; font-size:11.0pt; font-family:"Calibri",sans-serif; mso-ascii-font-family:Calibri; mso-ascii-theme-font:minor-latin; mso-hansi-font-family:Calibri; mso-hansi-theme-font:minor-latin; mso-fareast-language:EN-US;} 1 blomkålshuvud 1 gul lök 2 burkar hela tomater 1 paket krossade tomater med vitlök 3 vitlöksklyftor 1 buljongtärning 1 tsk spiskummin torkade kryddor: timjan, dragon, rosmarin, etcetera vatten smör Fetaröra 2 dl yoghurt 10% 100 g fetost 2 msk olivolja 10 basilikablad Soppan: Hacka lök och vitlök. Hetta upp en stor...
Elenas recept 21 2022-04-02 17:09 Picadillo – köttfärssoppa 500 g färs 1 gul lök 1 grön eller röd paprika 4 vitlöksklyftor 2 – 3 st. potatisar 1 burk svarta bönor 1 liten burk majs ca 5 msk tomatpuré 1 burk hela tomater vatten (700 ml – 1000 ml) 1 tsk spiskummin 2 tsk oregano 2 tsk paprika eller chilipulver salt peppar olja till stekning Hacka lök, hacka paprika i tärningar. Skala och hacka potatisarna i tärningar, finhacka vitlöksklyftorna. Hetta upp oljan och stek löken tills den får färg. Tillsätt paprikan och stek lite till. Tillsätt i färs, vitlök och stek lite till. Vänd i potatisbitarna och fortsätt...
Elenas recept 29 2022-04-02 14:49 Enchiladas med grillad kyckling Normal 0 21 false false false SV X-NONE X-NONE /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Normal tabell"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-priority:99; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin-top:0cm; mso-para-margin-right:0cm; mso-para-margin-bottom:8.0pt; mso-para-margin-left:0cm; line-height:107%; mso-pagination:widow-orphan; font-size:11.0pt; font-family:"Calibri",sans-serif; mso-ascii-font-family:Calibri; mso-ascii-theme-font:minor-latin; mso-hansi-font-family:Calibri; mso-hansi-theme-font:minor-latin; mso-fareast-language:EN-US;} 250 g grillad kyckling 250 g svamp, hackade 250 g Fetaost/getost 2 msk olivolja 1 gul lök, hackad ca 1 dl vatten 1 st. (umami)buljongtärning 1 tsk mald kummin 1 tsk torkad oregano 1 tsk paprika salt peppar 8 st. tortilla Till såsen: 2 burkar Chunky Salsa mild (Coop) à 300 g Heta upp oljan i en stekpanna. Tillsätt löken och...
Elenas recept 18 2022-03-27 13:13 Mördegskakor med kokosfyllning Jag har en speciell kärlek till dessa kakor – kakor jag åt på den första fika i Sverige för 32 år sedan. Det var på en kurs i svenska, på församlingshemmet i Öjaby, Växjö. Vi åt kakor, pratade och lyssnade på ”Hej å ho, Jungman Jansson” och ”Sov du lilla videung” Jag kommer alltid att älska dessa kakor och gilla dessa sånger och jag kommer aldrig glömma min lärare Barbro L. Kakorna: Ca. 20 st. 100 g smör 0,5 dl socker 1 äggula 3 dl vetemjöl Fyllning: 50 g smör 1 ägg 1 msk vetemjöl 0,5 tsk bakpulver...
Elenas recept 25 2022-03-26 11:49 Havrebullar Normal 0 21 false false false SV X-NONE X-NONE 50 g jäst, färsk, för matbröd 500 g (ca 5 dl) vatten, ljummet 30 g (ca 3 msk) olja 20 g (ca 1 msk) sirap 100g (ca 3 dl) havregryn 9 g (ca 1,5 tsk) salt 600 g (ca 10 dl) vetemjöl Pensling: vatten Garnering: flingsalt sesamfrön Gör så här: Lös upp jästen i salt, sirap och lite fingervarmt vatten. Tillsätt olja, havregryn och resten av vattnet. Arbeta i vetemjölet till lagom konsistens. Låt degen jäsa under bakduk i 30 minuter. Baka ut till 16 bullar. Lägg på plåt med...
