Påminnelsen.....
Nu måste jag bara slå ett slag för Papas Arrugadas... potatisrätten från Kanarieörna som är så himleskt mumsig !
Det är lika enkelt som gott.
I mixern ska du köra en STOR vitlök, skalad och delad i klyftor
1 skalad och delad avocado
1 burk majonnäs ( ej light varianten)
Mixa detta i tio munter så det blir ett ljusgrönt fluffigt skum och sätt sedan in i kylen i minst en halvtimma.
Koka små potatis med skal och en HEL paket grovt halvssalt och vatten som täcker potatisen
När potatisen är klara och du häller av vattnet och ångar av så blir skalen vitfärgade och salta och det gifter sig med såsen sådär alldeles underbart.
Det ska vara kött till som inte har för mycket smak och pulled pork är perfekt
Du kan köpa färdigt eller så gör du enkelt själv genom att stoppa ett stycke karre´i ugnspåse, krydda och ha på olja och soya och sen bakar du det länge i ugn på svag värme tills det faller samman
Till detta blir det perfekt med en krispig grönsallad
Det här är en av både min och makens favoriter
Vi åt det aldrig på Kanarieöara men en väninna som haft nattklubb där och som är sågerska bjöd på detta och jag antecknde snabbt reseptet.
Det ör över 30 år sedan nu och vi äter fortfarande papas arugadas då och då.
Det blev en uppskattad måltid också av de gäster som genom åren fått smaka !
Kram & kärlek 💖
P.s. I dag fyller barnbarnet Ozzy 13 år så jag kommer vara på kalas mest hela dagen och kan alltså inte besvara frågor
skriven
En härlig dag tillönskas er alla!
Kram Skorpan